Un ambiente suggestivo e caratteristico nei Sassi di Matera dove gli archi di pietra e le luci soffuse fanno da sfondo ad un arredo moderno e raffinato. La cucina propone specialità di cucina locale rivisitata dallo chef, prelibatezze a base di carne e di pesce. La cantina offre la scelta su circa 300 etichette locali e nazionali.                               

Cenone del 31 dicembre 2009 - € 80,00 per persona                                        Antipasti                                                                                             
Insalatina di seppie e gamberetti con sedano e noci                                  
Baccalà pastellato con farina di ceci e rosmarino su letto di verdure          
Bresaola della casa con burratina   
                                                            
Primi Piatti                                                                                              
Paccheri con scampi su letto di pomodoro pachino                                          
Pappardelle con porcini e carciofi al profumo di tartufo  
                                    
Secondi Piatti                                                                                              
Filetto di orata in crosta di mandorle con cicorielle di campo in agrodolce          
Sorbetto                                                                                                     
Sfogliata di manzo con asparagi a tuma
                                                                                                 
Zampone e Lenticchie                                                                                   
Composè di Frutta
                                                                        
Dolci: Tortino Barisano con crema alle mele e frutti di Bosco    
              
Vini rossi: Cantine Al ovini aglianico "Le Ralle" doc 2006, Tenute Santanna Novello                                                                           
Bianchi: Cantine Al ovini greco di Basilicata 2008, Cavit Altemasi Brut metodo classico

Antipasto
Tortino di brisèe con ricotta e cardoncelli
Il frittoccio lucano: misto di fritelle tipiche

Primo
Orecchiette funghi cardoncelli, salsiccia, pomodoro fresco e peperoni cruschi di Senise

Secondo e contorno
Lo stinco di maiale brasato con i lampascioni
Caponata di verdure

Dessert
Tortino al cioccolato in salsa alla menta

Acqua - Vino aglianico

Il Pranzo di Natale - 25 dicembre 2009

Antipasti

Insalata di mare
Melanza

ne alla Sorrentina
Gamberetti al cognac
Rotolo di melanzane con lardo pomodori secchi e caciocavallo podolico
Ricotta Speziata al forno

Primi Piatti

Foglie d'ulivo al ragù di podolica
Bigoli ai frutti di mare e rucola

Secondi Piatti

Costatine di agnello con carciofi e mentuccia
o
Scampi e gamberoni alla griglia

Ananas al Gran Marnier

Dolce

Tiramisù

Bevande

Acqua minerale
Cantine Al ovini aglianico "Eventi"
Tenuta Santanna "Novello"