Ristoranti lucani nel mondo

La variegata produzione agroalimentare lucana, vanta una antica tradizione di genuinità e qualità, che attraverso la moderna rivisitazione di antiche tecniche, consente di conservare inalterati tutti i sapori e gli aromi del passato.
La gastronomia lucana ha subito nei secoli notevoli influssi, la stessa vicinanza geografica con altre regioni ha fatto in modo che tradizioni differenti giungessero qui, si fondessero e dessero luogo a elaborazioni culinarie assolutamente originali.
Questa terra impenetrabile, ha consentito personalizzazioni e modificazioni impensabili, attraverso l’aggiunta di materie prime locali, siano esse piante spontanee o conserve artigianali, prodotti animali o spezie del posto.
La tradizione contadina locale e la necessità di conservare quanto il normale alternarsi delle stagioni offriva ha suggerito tecniche di conservazione ingegnose e originali, riproposte oggi con stupore e curiosità.
Nascono quindi ricette che, utilizzando materie prime semplicissime, riservano gradite sorprese. Sono ricette che fanno largo uso di carni bianche, carni di agnello, uova, spezie locali come il peperoncino piccante e tutta una serie di verdure coltivate o, molto spesso spontanee.
Ogni particolare, ogni dettaglio, ha una motivazione che affonda le radici nella storia.
La gastronomia lucana è derivata, come la intera storia della regione da una complessa stratificazione di culture, tradizioni, suggestioni che arrivano da aree geografiche ed epoche storiche lontanissime tra loro che, nell’isolamento di queste aree si sono legate e intimamente amalgamate.
 
La Basilicata è stata inoltre terra di emigrazione. Si stima che oggi circa 650.000 emigrati vivano al di fuori dei confini regionali, a fronte di 600.000 residenti in Basilicata. Esiste pertanto un’altra Basilicata che vive fuori dei confini regionali. Sono oltre 800 le comunità lucane all’estero.
 
Migliaia di lucani hanno lasciato la Basilicata per sfuggire a disoccupazione e difficoltà economiche. Si trattava essenzialmente di contadini e piccoli artigiani che partendo portavano con se tutto un patrimonio culturale che hanno continuato a custodire gelosamente e tramandare ai figli e nipoti, anche fuori dalla Basilicata. Parte rilevante di questa cultura erano le tradizioni alimentari e gastronomiche, ricette esclusive e ricche di storia sono ancora gelosamente tramandate ed eseguite con il ricorso a materie prime che arrivano espressamente dalla terra di origine. Queste abitudini alimentari sono spesso diventate un simbolo di distinzione, una occasione per socializzare, una occasione di lavoro.
Sono circa un centinaio nel mondo quei lucani che, visto il grande apprezzamento per le “originali ricette lucane” hanno deciso di intraprendere una carriera nella gastronomia, proponendo le stesse ricette che avevano imparato in Basilicata, dalle madri o dalle nonne. E molto spesso le madri sono l’anima del ristorante lucano, vi lavorano, coordinano il corpo di cucina, o spesso inviano le materie prime dalla Basilicata. Queste ricette tradizionali sono state rivisitate e rielaborate in base al gusto locale, conservando un carattere di grande originalità.

Negli USA...

AL TIRAMISU                    
Indirizzo 2014 P ST. NW
Città: WASHINGTON DC 20036 
Tel. 001.202.4674466  

LIDO RISTORANTE & CATERERS            
Indirizzo: 101 CITY ISLAND AVENUE
Città: 10464 BRONX  NEW YORK
Tel. 001.718.8852177 

RISTORANTE LUCANO 
Indirizzo: 1815 EAST AVE 
Città: 14610 ROCHESTER NEW YORK  
Tel: 001.716.2443460 

ANNA MARIA PASTERIA
Indirizzo: 4400 N Clark St (Cross Street: Montrose)
Città: Chicago, IL 60640-5404
Tel: 001.(773) 506-2662

TRATTORIA STEFANO DI STEFANO VIGLIETTI
Indirizzo: 522 South 8th Str.
Città: 53081 Sheboygan - chicago USA
Tel: 0019504528455

In South Africa...

'TI AMO RISTORANTE
Indirizzo: HAMILTON HOUSE CHIAPPINI STREET 2001 C.
Città: 8051 CAPE TOWN
Tel: 0027.214218677

In Colombia...

SAN GIORGIO TRATTORIA
Indirizzo: VIA CALLE, 81 n. 8 - 83
Città: BOGOTA D. C.
Tel: 0057.1.2123962

SAN GIORGIO TRATTORIA - (ZONA ROSA "T")
Indirizzo: VIA CARRERA 12 A #83-17
Città: 8317 BOGOTA'
Tel: 0057.1.6102846

In Lussemburgo...

IL FRAGOLINO
Indirizzo: MONTE'E DE LA PETRUSSE L.
Città: 2327 LUSSEMBURGO
tEL: 00352.26480267

In Svizzera...

BAHNHOFBUFFET
Indirizzo: ALTE KANTONSSTR, 11
Città:  6440 'BRUNNEN
Tel: 0041.418203369

CONCA BELLA
Indirizzo: VIA CONCABELLA 2
Città: 6833 VACALLO
Tel: 0916837474

In Germania...

TRATTORIA A' MUNTAGNOLA
Indirizzo: FUGGER STRASSE, 27
Città: 10777 'BERLINO
Tel: 0049.302116642

AL CONTADINO SOTTO LE STELLE        
Indirizzo: AUGUSTRASSE, 34
Città: 10119 BERLINO
Tel: 0049.302819023

TRATTORIA LUCANIA                    
Indirizzo: SPANDAUER STRASSE, 112
Città: 14612 FALKENSEE
Tel: 0049.3322240861

NUOVA MASSERIA
Indirizzo: MARIENFELDER ALLE, 20
Città: 12277 BERLINO
Tel: 0049.3072019307

LA TETTOIA                          
Indirizzo: WALDSTRASSE, 55
Città: 10551 BERLINO
Tel: 0049.303963147

AL PETROCELLI
Indirizzo: WINTERFELDTSTRASSE, 34
Città: 10781 BERLINO
Tel: 0049.30.21917111

CARPE DIEM
Indirizzo: LICHTERFELDER RING, 129
Città: 12209 BERLINO
Tel: 0049.30.7113644

LA MONTANARA
Indirizzo: LEONORENSTRABE, 97
Città: 12247 BERLINO
Tel: 0049.30.7741729

RISTORANTE AI PAIROLI G.B.R.
Indirizzo: MENDENERSTR. 4
Città: 53840 TROISDORF
Tel: 0049.2241.82666

LA FATTORIA AM SEE                     
Indirizzo: ERNST-BECKER-WEG
Città: 53894 MECHERNICH-KOMMERN
Tel: 0049.24436733/006

RISTORANTE GRAPPOLO D'ORO
Indirizzo: VIA NITTUMBERWEG, 7
Città: 51467 BERG-GLADBACH
Tel: 0049.22.028730

DA GINO
Indirizzo: FRIDERICH EBERT ALLE, 69
Città: 53113 BONN
Tel: 0049.228.231332

RISTORANTE DA PINO
Indirizzo: RHEINALEE, 2
Città: 53859 NIEDERKASSL-MONDORF
Tel: 0049.228.9454740

NEL CANTUCCIO
Indirizzo: FRANZSTELZEBERGER STR.6
Città: 84347 PFARRKIRCHEN
Tel: 0049.856171949

IL GIARDINO
Indirizzo: FISCHEREI, 20
Città: 84130 DINGOLFING
Tel: 0049.8731.40875

GOLDENER-STERN
Indirizzo: POSTSTRASSE, 73
Città: 72213 ALTENSTEIG
Tel: 0049.7453.910435

TOMATE
Indirizzo: HEINRICHSTR,13
Città: 36037 FULDA
Tel: 0049.661.21366

HOTEL VASSAUEROFF - RISTORANTE LUCANIA
INdirizzo: RAOHAUSSTRASSE, 46
Città: 56203 HOHR - GRENZHAUSEN
Tel: 0049.026.242756

ANGELO RINALDI STETTEMER WIKELLER
Indirizzo: HANPTSTR. 52
Città: 79540 LOERRACH
Tel: 0049 7621 166286

PIERO'S RESTAURANT PIZZERIA GRIECO MARIO
Indirizzo: NEUBURGER STR. 225
Città: 86179 AUGSBURG
Tel: 0049 (0) 821706574

RISTORANTE DA GIOVANNI DI VIENIBENE
Indirizzo: METZSTRASSE 19
Città: 86179 AUGSBURG
Tel: 0049 (0) 821529705

O SOLE MIO
Indirizzo: RADEGUNDIS STR. 6
Città: 86199 AUGSBURG
Tel: 0049 (0) 821432619

RUSTICANA
Indirizzo: BLUCHER STR. 48
Città: 86179 AUGSBURG
Tel: 0049 (0) 821793665

RISTORANTE IL PALAZZETTO DI NICODEMO M.
Indirizzo: ALBERT-LEIDL STR. 6
Città: 86179 AUGSBURG
Tel: 0049 (0) 821888485

PIZZERIA BACCO
Indirizzo: VIA HANS-BOCKLER, 24
Città: 44787 BOCKUM
Tel: 0049.23466651

MICHELANGELO
Indirizzo: DONAUWORTHER STR. 47
Città: 86154 AUGSBURG
Tel: 0821415637

LA LUCANIA
Indirizzo: FLORIANSMUCHLSTRASSE, 1
Città: 80935 MUNCHEN
Tel: 0049(0)893226796 / 0049(0)0893233448

RISTORANTE "IL BRIGANTE"
Indirizzo: MEXIKORING 23
Città: 22297 HAMBURG
Tel: 0049.(0)40 63976363 / 0049.(0)40 63974931

RISTORANTE "LA BETTOLA"
Indirizzo: MEXIKORING 19
Città: 22297 HAMBURG
Tel: 0049.(0)40 6310900 / 0049.(0)40 63974931

PROSPERO'S Al BAFFO
Indirizzo: STAVENHAGENSTRABE 28
Città: 22453 HAMBURG
Tel: 0049.(0)40 5537981

ROCCO'S ILEIDEHAUS
Indirizzo: HOSTER LANDSTRASSE 116
Città: 21220 SEEVETAL
Tel: 0049. (0)4105 556951/53

ISARBLICK TRATTORIA ITALIANA
Indirizzo: AM GEORGENSTEIN 15
città: 82065 BUCHENHAIN - BAIERBRUNN
Tel: 0049(0) 897934182 / 0891785547

LA CHITARRA
Indirizzo: BUCHERSTRASSE 35
Città: 90419 NORIMBERGA
Tel: 0049 (0) 911379796 / 0911339347

In Spagna...

AL CONTADINO SOTTO LE STELLE
Indirizzo: c/ saragossa 123
Città: 08006 Barcellona
Tel: 0034932110808

In Italia...

L'ANGOLO DELLA LUCANIA
Indirizzo: VIA DELLA LIBERTA', 112/R
Città: 16129 GENOVA
Tel: 0039 010 540063

DROGHERIA DELLA ROSA
Indirizzo: VIA CARTOLERIA, 10
Città: 40124 BOLOGNA
Tel: 0039 051 222529

Trattoria Belle Arti RISTORO DEL MERIDIONE SRL.
Indirizzo: VIA BELLE ARTI, 6/F
Città: 40126 BOLOGNA
Tel: 051 267648

SCACCO MATTO
Indirizzo: VIA BROCCAINDOSSO, 63/B
Città: 40125 BOLOGNA
Tel: 0039 051 263404

L'AMALFITANA
Indirizzo: VIA G. MASSERENTI, 350
Città: 40138 BOLOGNA
Tel: 0039 051 530213

TRATTORIA LA CAMPANA
Indirizzo: VIA EMILIA, 560
Città: 40068 SAN LAZZARO DI SAVENA (BO)
Tel: 0039 051 6255051

LA LOCANDA DEGLI ARTISTI
Indirizzo: VIA CAMPO BATTAGLIA, 10
Città: 06122 PERUGIA
Tel: 075 5735851

LA CORNACCINA
Indirizzo: VIA CORNACCINA, 36
Città: 43014 MEDESANO (PR)
Tel: 0525 420481

TRATTORIA I SASSI
Indirizzo: VIA S. DAMASO, 3
Città: 41100 MODENA
Tel: 059 469611

OSTERIA IL POSTIGLIONE
Indirizzo: VIA ABETONE SUPERIORE, 143
Città: 41053 MARANELLO (MO)
Tel: 053 6945307

RISTORANTE VILLA GOLINI
Indirizzo: VIA BOLOGNA, 78
Città: 48025 RIOLO TERME (RA)
Tel: 054 671867

RISTORANTE IL CASTELLETTO
Indirizzo: VIA ZIVALTA, 15
Città: 10045 PIOSSASCO (TO)
Tel: 011 9065402

TRATTORIA MARTINO - MORCINELLI C.
Indirizzo: STR COMUNALE SAN MARTINO, 18
Città: SAN MARTINO SINZANO -  43044 COLLECCHIO (PR)
Tel: 0521 802692

PIZZERIA DEI FALEGNAMI
Indirizzo: Via Dei Falegnami, 5/D
Città: 40121 Bologna
Tel: 051 272725

RISTORANTE LA FORCHETTA DI CANTASANO SABRINA
Indirizzo: Via Caduti Della Via Fani, 3/B C
Città: 40127 Bologna
Tel: 051 6333999

RISTORANTE HOTEL LA TORRE
Indirizzo: Piazza Capitello, 27
Città: 35038 Torreglia (pd)
Tel: 049 9930111

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