Austin pizzeria prende il nome dalla chiesa di Sant’Agostino, nei Sassi di Matera, di fronte all’ingresso del locale, vicino uno degli affacci più suggestivi della città. Rappresenta anche la pronuncia dialettale del nome Agostino. Austin è anche una variante del nome Augustus, che deriva dal latino e significa “consacrato”. Gli àuguri erano sacerdoti romani preposti all’interpretazione del volere divino, perciò tutto quello che veniva loro consacrato era degno di venerazione.
ANTIPASTO
Polpette di pane di Matera con salsa di pomodoro
PRIMO
- Orecchiette crema di zucca con fonduta di caciocavallo e pancetta croccante
SECONDO
- Arrosto di capocollo di maiale all'aglianico con castagne e patate sotto la cenere
DOLCE
Tiramisù fatto in casa
Bevande: Acqua e vino in caraffa
ANTIPASTO
Antipasto misto di formaggi e salumi lucani
PRIMO
- Capunti con ragu' di cinghiale
SECONDO
- Involtini di maiale in sugo con patate
DOLCE
Spumone (gelato tradizionale)
Bevande: Acqua e vino in caraffa